Da bi razumeli, kakšne nože potrebujete, se morate odločiti, kakšne jedi in kako pogosto kuhate v kuhinji. Za koliko ljudi se pripravlja ta ali ona jed, pa naj gre za meso ali zelenjavo ali kulinarične užitke. In končno, pomembno je, da se odločite, kakšna sredstva imate za nakup nožev. Ko ste vse to ugotovili zase, lahko nadaljujete neposredno z izbiro.
Kaj je bolje - komplet ali posamezni noži
Če nožev ne želite jemati posamično, so za vas primerni kompleti, v katerih dobite vse za kuhanje - nože, škarje, stojalo. V tem primeru boste prihranili denar in čas, poleg tega bo vse že zloženo v enem dizajnu, zato bo bolj priročno in varneje vse shraniti na posebnem stojalu.Samo v tem primeru obstaja tudi obratna stran kovanca - morda vam ne bo koristilo vse v kompletu, potem pa postanejo prihranki pri nakupu kompleta in ne posameznih nožev zelo dvomljivi. Poleg tega, če v postopku prijave postane jasno, da vam osebno ne ustrezajo vsi noži, bo preplačilo postalo še večje.
Da, in stojalo ni priročno namestiti povsod, mogoče bi bilo pritrditi magnetno držalo ali shraniti nože v posebno škatlo. Torej, kompleti so primerni le, če poznate vsak nož in ste prepričani, da ga boste uporabljali.
Pomembno! Nože hranite na za to namenjenem mestu.
Dober nož - kaj je to
Pristopimo k izbiri nožev z vidika profesionalca. Dober nož je oster nož, ostrina noža pa je odvisna od materiala in načina obdelave. Oblika rezila, kot ostrenja, spust vplivajo na pravilnost in enostavnost rezanja. Prav tako morate biti pozorni na to, iz katerega materiala je izdelan ročaj noža (kovina, les, plastika), da se boste v stiku z njim udobno počutili (roka ne sme drseti po ročaju noža).
Pri izbiri noža je zelo pomembno tudi uravnoteženje. Za delo v kuhinji običajno uporabljam tri nože:
- velik kuharski nož z dolžino rezila najmanj 45 cm;
- srednja dolžina rezila noža 30-40 cm;
- majhen nož z dolžino rezila 20-30 cm.
Pri nakupu dobrih kuhinjskih nožev ne morete prihraniti pri izbiri države proizvajalca. Najboljša proizvajalca kuhinjskih nožev sta Japonska in Nemčija.
Pravilna nega kuhinjskih nožev
Da bi vam noži služili dolgo časa, morate upoštevati ta pravila:
- ne shranjujte nožev skupaj z žlicami in vilicami;
- za rezanje kosti ne uporabljajte navadnih nožev - za to uporabite posebne sekire;
- za vsako vrsto polizdelka uporabljajte samo nože, ki so posebej zasnovani za to;
- da ostane rezilo ostro, je potrebno delati na lesenih ali plastičnih ploščah.
Na koncu dela nože sperite z vročo vodo in obrišite s suho krpo. Če so noži topi, uporabite posebno ostrenje. Če upoštevate vsa pravila, boste od dela v kuhinji dobili neprimerljiv užitek!
Vam je članek pomagal?